Spargel erfreut uns zurzeit ja in den unterschiedlichsten Variationen und Aggregatszuständen – von der Spargelcremesuppe über Spargel-Risotto bis hin zum cross gebratenen Spargel vom Grill. Und auch wenn ich all die Versionen des saisonalen Stars sehr schätze, so gibt es für mich doch einen ganz klaren Favoriten: schlicht gekochter Spargel mit Sauce Hollandaise. Weil die