Was wären laue Sommerabende ohne Caprese? Für große Mozzarella-Liebhaber, wie ich es einer bin, jedenfalls nur halb so schön! Weil das mit dem veganen Käse aber so eine Sache ist, hatte ich zunächst so meine Bedenken, ob sich die leidenschaftliche Beziehung zwischen uns beiden, die ich jahrelang sorgsam pflegte, fortsetzen lassen würde. Die erste Begegnung
Wenn sich Käferbohnen und Kernöl gemeinsam an meinen Tisch gesellen, dann fühlt sich die Küche gleich ein wenig nach Heimat an. Schauen dann auch noch Vogerlsalat, Paradeiser und rote Zwiebeln vorbei, dann ist die steirische Kombination für mich perfekt. Zwar nicht die Hauptstars aber eine herrliche Zugabe im Background: Ein Topping aus Kürbis-und Sonnenblumenkernen. Die
Wenn ich das Jahr anhand von kulinarischen Vorlieben unterteilen müsste, dann wäre das für mich ganz einfach. Es gäbe das Suppen-Halbjahr und das Salat-Halbjahr. Denn die beiden Speisen sind für mich so eng mit bestimmten Stimmungen und Dingen verbunden – etwa warmen Sonnenstrahlen, die einem durch das Blätterdickicht entgegenblinzeln oder dem Gefühl, wenn die Füße
Eigentlich hatte ich ja keinen Salat im Sinn, als ich auf der Suche nach der korrekten Zubereitungsart von Fenchel das Internet durchforstet habe. Bis dahin kam er bei mir eigentlich nie auf den Teller und daher waren noch einige Unklarheiten auszuräumen. Einerseits mag (bzw. mochte, wie sich herausgestellt hat 😉 ) ich Fenchel nicht sonderlich,