Wenn die Nächte lang sind und uns der Winter eisig kalte und graue Morgenstunden beschert, dann ist ein warmes Frühstück ganz besonders reizvoll, um gestärkt und gut gelaunt in den Tag zu starten. Und dieses Frühstück mit feinem Dinkelgrieß wärmt nicht nur den Bauch sondern auch die Seele, wie ich finde 🙂
Ihr braucht dafür:
(ergibt eine Portion, Dauer ca. 10 Minuten)
- 25 g Dinkelgrieß
- 200 ml Reis-Kokosmilch (wer es lieber flüssiger mag, nimmt etwas mehr)
- 1 Messerspitze Vanille
- 1 Prise Salz
- 1 TL Chia-Samen
- 1 TL Kokosöl
- 1 EL Kokos-Chips
- 1 Handvoll Himbeeren (frisch oder im Winter auch gerne tiefgekühlt)
Zubereitung:
Die Reis-Kokos-Milch aufkochen und den Dinkelgrieß mit einem Schneebesen sorgfältig einrühren (gut durchrühren damit es nicht klumpt). Mit einer Prise Salz und der Vanille würzen und laut Packungsangabe ein paar Minuten quellen lassen (ca. 5-10 Minuten). Das Kokosöl entweder vor dem Quellen gut einrühren oder, so wie ich es besonders gerne mag, am Ende, wenn das Grießkoch schon in der Schüssel portioniert ist, in die Mitte setzen, so dass es langsam schmilzt und wie ein kleiner Teich auseinanderläuft.
Das Grießkoch mit den Kokoschips und den Chia-Samen bestreuen und mit den frischen Himbeeren garnieren. (Wenn ich, wie jetzt im Winter, Tiefkühl-Himbeeren verwende, dann erhitze ich davon etwa zwei Esslöffel unter ständigem Rühren, bis eine Art grobe Sauce entsteht und gieße diese dann am Ende über das bereits angerichtet Grießkoch).